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集中控制装置、电子测量仪器和酸奶机在原理上存在显著的区别。
1、集中控制装置：通常用于各种系统或设备的集中管理和控制，其原理主要是通过中央控制系统来管理和控制多个设备或系统，建筑设备监控系统、智能照明系统等都有集中控制装置的应用，这些装置接收来自各个设备的信息，并根据预设的程序或操作指令进行相应的控制。
2、电子测量仪器：主要用于各种物理量的精确测量，如电压、电流、温度、压力等，其原理主要基于电子技术和传感器技术，通过传感器将被测物理量转换为电信号，再经过放大、转换等处理，最终在显示屏幕上显示出测量结果。
3、酸奶机：主要用于制作酸奶，其原理主要是通过创造适宜的温度和环境，使酸奶发酵菌在牛奶中生长并产生酸奶，酸奶机内部通常会有加热和控制系统，以确保牛奶在适当的温度下发酵。
集中控制装置、电子测量仪器和酸奶机在功能和应用上存在明显的差异，其原理也各不相同，集中控制装置主要负责管理和控制，电子测量仪器负责精确测量，而酸奶机则负责制作酸奶。